Como Evitar Prejuízo Oculto em Negócios Anexos ao seu Empreendimento!

 

Depoimento de um Cliente Empreendedor em Frango Assado:

“Nos últimos 60 dias não tem sido fácil operar em meu segmento de assados em meu Bairro onde opero há mais de três anos.

Ocorre que um Super Mercado Local, resolveu ofertar seu Frango Assado com valores incompatíveis com a realidade de mercado. Ou seja, visivelmente praticando preços muito abaixo de seu Custo Operacional!

O potencial de Mercado de Frangos Assados no Bairro é em torno de 200 Unidades por Domingo e por ser um Bairro Predominantemente Operário, optam obviamente por preços em primeiro lugar”.

Nossas Considerações:

Se um super Mercado de Médio Porte faturar mensalmente em torno de R$ 220 Mil Reais e faturar 8,4 Mil mensais em Frangos Assados, isso significa que 4 % de seu Custo Fixo deve ser absorvido pelo negócio de Frango Assado.

Se o negócio de Frango Assado tivesse instalado em uma Porta Separada do Super Mercado, por acaso não seria de responsabilidade do Negócio de Frango Assado arcar com seus custos operacionais em regime proporcional;   

Digamos que o Custo Fixo de um “SUPER MERCADO” com despesas de Aluguel, IPTU, Energia, Água, Massa Salarial, Pró Labore e outros tantos gastos perfaçam o valor de R$ 100 Mil.

Sobre este valor total dos Custos Fixos 4 % deve ser absorvido pelo negócio de Frango Assado. Ou seja. O valor de R$ 8.800,00 deveria ser dividido por 200 Frangos Mensais Vendidos o que seria igual a R$ 44,00 de Custo Fixos.

Ainda está faltando o Custo Variável que são os insumos e Matéria Prima Matéria Prima *FRANGO* + Temperos, Mão De obra, Gás, etc = R$ 23,00

CPV – Custo do Produto Vendido:

CPV é a soma do Custo Fixo Mais o Custo Variável (R$ 44,00 + 23,00)= R$ 67,00 Isso significa Lucro ZERO!

Não falamos ainda de Mark up. Encima do CPV devemos calcular Pis Cofins, ICMs, Quebras, Comissões e a esperada Margem;

Se aplicarmos as taxas correspondentes teremos um PV (Preço de Venda de um Frango Assado no Valor de R$ 116,00; Impraticável ..Este é o verdadeiro Prejuízo Oculto!

Revisão Final:

§  Crédito: Faturamento Bruto= (PV unitário R$ 116,00 x 200 Frangos Mensais= R$ 23.200,00;

§  Debito: Pis Cofins 9,25% + ICMs 8,8% + Quebras 2,5% + Comissões 2,5% + Margem 20%+ CPV. ( O saldo deve bater em ZER0);

§  No caso de Vender o Frango pelo valor unitário de 42,00 o Prejuízo Oculto mensal seria na ordem de R$ 14.800,00

Para Refletir:

Se vc tivesse um Mini Shopping com diversos Quiosques alugados para: Um Hortifruti, Uma Panificadora, Uma Casa de Frango Assado, Uma Casa de Carnes e Uma Sorveteria;

Neste caso Cada Empreendedor teria suas responsabilidades sob seus custos e seus respectivos Resultados. Por exemplo a padaria não teria nenhuma obrigação de arcar com os Custos do Frango Assado deficitário!

Sendo um negócio com vários comércios não seria diferente para efeito de resultados. “Dinheiro não aceita desaforos”!

Se você “Descolar” este negócio de Frango Assado do Super Mercado com estes custos , em hipótese alguma com este Prejuízo Oculto o negócio de Frango prosperaria.